19/02/2016 às 18h56min - Atualizada em 19/02/2016 às 18h03min

Diferenças entre Cerveja e Chopp

A cerveja é, sem dúvidas, uma das bebidas preferidas do brasileiro. A cada ano, em média, 62 litros são consumidos por pessoa, o que a destaca entre as bebidas alcoólicas mais consumidas no país. Outro favorito é o chopp, popular em bares e pubs, happy hours e confraternizações, é o protagonista dos brindes. Apesar de muito semelhantes, as duas bebidas reservam suas peculiaridades. Confira! • Fabricação - Nos primórdios da história desta bebida, que tem seu surgimento datado há cerca de 6000 a.C., não havia diferenciação entre chopp e cerveja. Na verdade, a palavra “chopp” – que deriva do alemão “schopp” – surgiu após centenas de anos para designar uma unidade de medida de exatamente 300 ml. Com o passar do tempo, a palavra começou a ser utilizada para indicar a bebida. Atualmente, muitas cervejarias, diferenciam o chopp e a cerveja, pois eles passam por algumas etapas diferentes no processo de fabricação. Enquanto o chopp é consumido fresco, logo após a maturação, a cerveja passa, ainda, pelo processo de pasteurização. • Validade - O chopp, por não ser pasteurizado, tem uma vida curta: depois de pronto, o prazo de validade se limita a 15 dias sob refrigeração e no máximo 7 dias depois de aberto. Uma vez que o chopp é pasteurizado, passa a ser chamado de cerveja. Dessa forma, passará a ter uma validade de até cinco meses. • Envase - Para que a pressão do chopp seja mantida, o envase é feito, na maioria das vezes, em barris de aço inox de 10 a 50 litros. Já a cerveja é envasada em garrafas, o que facilita o consumo, transporte e armazenamento. • Cremosidade - Durante pasteurização, a cerveja já engarrafada é submetida a um “choque térmico”, causado pelo aquecimento e resfriamento do líquido. Este processo faz com que a cerveja fique menos cremosa do que o chopp. Além disso, o chopp é servido através de chopeiras, onde recebe gás carbônico extra, dando mais cremosidade à bebida. Fonte: Cervejaria Edelbrau e Choppkremer
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